Frisches Gemüse schmeckt lecker und ist gesund. Viele Vitamine stecken in der Schale oder in den Blättern. Deshalb können einige Gemüsesorten ungeschält zubereitet werden wie z.B. Zucchini, Aubergine oder Karotten.

 

Zudem ist eine schonende Zubereitung wie dünsten, dämpfen oder kochen ratsam, um Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten. Eiweißreiche Gemüsesorten sind z.B. Spinat, Champignons oder Kopfsalat. 

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Inhaltsstoffe:

Vitamine (A, B, C, E, K), Beta-Carotin, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe, Eiweiß, Aminosäuren und sekundäre Pflanzenstoffe.