​

Gemüse gehört auf jeden Teller, weil es richtig viel liefert und kaum Kalorien hat. Besonders wertvoll sind Vitamin C, Vitamin A, Kalium und Folsäure. Die Ballaststoffe im Gemüse unterstützen die Verdauung und halten lange satt. Sekundäre Pflanzenstoffe schützen deine Zellen und stärken das Immunsystem.​

​

Iss so bunt wie möglich. Jede Farbe liefert andere Nährstoffe. Faustregel: 3 Portionen Gemüse pro Tag. Am besten roh, gedünstet oder kurz gebraten, damit möglichst viele Vitamine drin bleiben. Zu den eiweißreichen Gemüsesorten zählen unter anderem

Spinat, Champignons, Brokkoli und Rosenkohl.