Kartoffeln sind ein wichtiger Energielieferant. Sie bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Stärke und halten lange satt. Sie sind von Natur aus fettarm und glutenfrei.

Kartoffeln lassen sich schnell zubereiten und das spart viel Zeit. Man kann sie anbraten, kochen oder im Ofen backen. An heißen Sommertagen passt ein frischer Kartoffelsalat besonders gut, weil er leicht und erfrischend ist.

Wichtig: Grüne Stellen und Keime müssen großzügig entfernt werden, weil sie den Giftstoff Solanin enthalten.