Kartoffeln

Es gibt unzählig viele Kartoffelsorten und damit können jede Menge leckere vegetarische Gerichte gezaubert werden. Auch bei der Zubereitung gibt es sehr viele Varianten und Möglichkeiten.

Schnelle Zubereitungen sind z.B. anbraten, kochen oder backen im Ofen. An heißen Sommertagen ist der Kartoffelsalat eine einfache und erfrischende Mahlzeit. 

Inhaltsstoffe:
Vitamine (A, B, C, E), Beta-Carotin, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Eiweiß Aminosäuren und sekundäre Pflanzenstoffe. 

Kartoffeln mit Eier

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Kartoffeln (entweder vorgekocht oder ungekocht) würfeln und in der Pfanne anbraten. Ungekochte Kartoffeln etwas kleiner schneiden, damit diese schneller gar werden. Eier dazugeben, würzen und zusammen kurz anbraten. Frischen Kurkuma reiben und als Gewürz verwenden. Je nach Geschmack zum Schluss etwas Streukäse oben drauf verteilen und schmelzen lassen.

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Variationen:

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- Mit Gemüse: z.B. Paprika, Lauch oder Aubergine

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Kartoffeln und Gemüse getrennt anbraten, vermengen, würzen und zusammen kurz anbraten. 

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