Süßkartoffeln 

Genauer betrachtet sind Süßkartoffeln keine Kartoffeln. Sie zählen zu den Windengewächsen, die herkömmlichen Kartoffeln zu den Nachtschattengewächsen. Die Knollen haben einen einzigartigen süßlichen Geschmack.

Die Zubereitungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig. Süßkartoffeln werden ziemlich schnell gar. Deshalb sind sie perfekt geeignet für eine schnelle Zubereitung. 


Inhaltsstoffe: 
Vitamine (A, B, C, E), Beta-Carotin, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Eiweiß, Aminosäuren und sekundäre Pflanzenstoffe.
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Süßkartoffeln im Backofen 

Süßkartoffeln, Gemüse (z.B. Zucchini) und den schnittfesten Tofu in mitteldicke Streifen schneiden und alles in eine Schüssel geben. Etwas Öl dazugeben, würzen und vermengen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, alles darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen backen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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